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〜はじめに〜
私は2003年の2月くらいから家でお菓子を作り出しました。
最初は趣味程度で楽しいな〜と思いながらクッキーや簡単なゼリーなどを作っていました。
それから調子に乗って、ケーキを作り出してみると面白いほど毎回失敗してしまったんです。
生地がしっかりふくらまなかったり、本の写真と雲泥の差だったり。何度も同じレシピで作ってみるんですが、
本当にこの手順でいいのかな？混ぜ具合はこのくらいかな？などと疑問が次々湧いてきました。
答えを探すためにネット検索したり、本を見たりはしていましたが、それでも納得がいかない事もしばしば。
その頃から学校に行って実際シェフに習いたい！と思い出しました。
その後ネットでいろいろな料理学校を検索してみると、やっぱり長期の学校だと授業料が高い。
6~8ヶ月のコースで100万円以上はざらです。貯金はありましたが、その頃就いていた職とは全く違う分野なので
いきなり学校に行くのにも躊躇してしまう。それなら安い短期コースにしようと思いつきました。
残念ながら私のいた市には行きたいような規模の学校がなかったので、それならいままで住んでみたかったニューヨークに
行こうか？と夢はどんどんふくらんでいきました。そして見つけた短期コース。
アメリカで食べ物関係者なら誰でも知っているであろう学校の一つでテレビでも活躍中の
シェフNick Malgieriが作ったという短期コースです。学校はThe Institute of Culinary Educationです。
他にもまた有名中の有名のフレンチカリナリー(The French Culinary Institute)も考えましたがやっぱり
有名なシェフ達が卒業した事もあって値段が結構したのでそっちは諦めました。
私はその決めた日に早速夫に相談を持ちかけて夏の3ヶ月だけニューヨークに行かせてくださいと
頼みました。その後かなりもめましたが（ごめんね、ダーリン）最後は私の夢ならと折れてくれました。
（ちなみに私の住んでいた市から飛行機で1時間の所にニューヨークは位置しています）。
私が通う事に決めたコースはサーティフィケート（終了証明書）をくれるペイストリーとベーキングのコースです。
授業料は週一回5時間の授業12週間分です。計60時間で$1390。
始めは高いなと思いましたが、クラスに行った後は安いと思う事になります…
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受話器片手に学校に電話をして授業登録をしました。クラスは16人くらいしか入れないはずなので、まだ登録出来るか
不安でしたがなんなくOK。それから2-3日して学校からクラスに持参する道具のリストが送られてきました。
リストはシェフ用のジャケットとエプロン（これだけでかなりびびってしまいましたが）、オフセットメタルスパチュラ（3と10インチの物
一個ずつ）、プラスチックのボールスクレイパー、ステンレスのスクレイパー、ペアリングナイフ、それからタオルでした（すいません、
日本語名は分からないので英語をそのままカタカナで書いてあります）。私は近くの料理の道具屋さんでこれらをそろえました。
道具をそろえただけでなんだか料理学校の生徒になった気分。早く行きたい！と胸は高鳴るばかりです。
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そして5月27日にとうとうニューヨーク入り。これから離れ離れになるのでその前に一緒に思いっきり遊ぼうと
夫と一緒に来ました。学校が始まる前日までニューヨーク中を回ってショーを見たり、公園を手をつないで歩いたり
（あ、のろけてすいません）と楽しく過ごせました。そしてとうとう6月1日。
クラスは夕方の6時から夜の11時までの5時間。いままでデスクワークしかした事のない私は5時間ずっと
立っていられるだろうかと不安になりました。でも胸はどきどき、わくわく。そして学校のある23丁目、6Avに向かったのです。
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